Intens Extensibility

Проблема

Стиснення тіста - причина неправильної форми, розміру та зовнішнього виду готового виробу. Постає питання як уникнути стиснення тіста? Дійсно, стресові умови на лініях або відсутність необхідного часу відпочинку тістових заготовок можуть спровокувати надмірне стиснення тіста. Особливо це важливо при виробництві багетів, тіста для піци, лаваша та інших плоских виробів (чіабата, фокачо тощо). 

Рішення

Intens Extensibility  – модульний поліпшувач спрямований на коригування реології тіста з сильною клейковиною та клейковиною, що коротко рветься.

  • Поліпшення реології тіста
  • Знаття напруги з клейковинного каркасу
  • Рівномірне розтягнення та еластичність тістових заготовок
  • Забезпечення постійної якості (форма, довжина, розмір, тощо) кінцевих виробів.

Дозування: 0,5-1,5% до маси борошна (в залежності від якості борошна)

Переваги для клієнтів
  • Стабільна якість продукції
  • Підвищення ефективності
  • Зниження відходів
Переваги для споживачів
  • Готові вироби мають правильну привабливу форму

Переглянути повний опис

Проблема

Стиснення тіста - причина неправильної форми, розміру та зовнішнього виду готового виробу. Постає питання як уникнути стиснення тіста? Дійсно, стресові умови на лініях або відсутність необхідного часу відпочинку тістових заготовок можуть спровокувати надмірне стиснення тіста. Особливо це важливо при виробництві багетів, тіста для піци, лаваша та інших плоских виробів (чіабата, фокачо тощо). 

Рішення

Intens Extensibility  – модульний поліпшувач спрямований на коригування реології тіста з сильною клейковиною та клейковиною, що коротко рветься.

  • Поліпшення реології тіста
  • Знаття напруги з клейковинного каркасу
  • Рівномірне розтягнення та еластичність тістових заготовок
  • Забезпечення постійної якості (форма, довжина, розмір, тощо) кінцевих виробів.

Дозування: 0,5-1,5% до маси борошна (в залежності від якості борошна)

Переваги для клієнтів
  • Стабільна якість продукції
  • Підвищення ефективності
  • Зниження відходів
Переваги для споживачів
  • Готові вироби мають правильну привабливу форму

Переглянути повний опис

У вас залишились питання? ми з радыстю допоможемо.

Зв'яжіться з нами

Контакти

Бажаєте отримати більше інформації?

Зв'яжіться з нами

R & D

Наша віддана команда дослідників та найсучашніше обладнання завджди до ваших послуг!

Читати більше