Intens Extensibility

Проблема

Стиснення тіста - причина неправильної форми, розміру та зовнішнього виду готового виробу. Постає питання як уникнути стиснення тіста? Дійсно, стресові умови на лініях або відсутність необхідного часу відпочинку тістових заготовок можуть спровокувати надмірне стиснення тіста. Особливо це важливо при виробництві багетів, тіста для піци, лаваша та інших плоских виробів (чіабата, фокачо тощо). 

Рішення

Intens Extensibility  – модульний поліпшувач спрямований на коригування реології тіста з сильною клейковиною та клейковиною, що коротко рветься.

  • Поліпшення реології тіста
  • Знаття напруги з клейковинного каркасу
  • Рівномірне розтягнення та еластичність тістових заготовок
  • Забезпечення постійної якості (форма, довжина, розмір, тощо) кінцевих виробів.
Переваги для клієнтів
  • Стабільна якість продукції
  • Підвищення ефективності
  • Зниження відходів
Переваги для споживачів
  • Готові вироби мають правильну привабливу форму

Дозування: 0,5-1,5% до маси борошна (в залежності від якості борошна)

Переглянути схожі продукти

S500 Origin

Відомий в усьому світі комплексний інноваційний поліпшувач для хлібобулочних виробів.

S500 Croissant

Спеціалізований інноваційний хлібопекарський поліпшувач, розроблений на основі запатентованих ферментів та емульгаторів компанії «Пуратос», завдяки яким відбувається максимальне укріплення клейковинного каркаса, посилення газоутримуючої здатності тістових заготовок, покращення зовнішнього вигляду і слоїстості круасану та інших виробів з листкового дріжджового тіста.

Intense Mould Control

Intense Mould Control — модульний поліпшувач, призначений для продовження терміну придатності хлібобулочних виробів.

Soft`r Premium

Комплексний інноваційний поліпшувач, спрямований на покращення структурно-механічних властивостей тістових заготовок і максимальне продовження свіжості та м'якості готових пшеничних виробів.

Контакти

Бажаєте отримати більше інформації?

Зв'яжіться з нами

R & D

Наша віддана команда дослідників та найсучашніше обладнання завджди до ваших послуг!

Читати більше