Інноваційний комплексний хлібопекарський поліпшувач, розроблений на основі технології продовження свіжості і терміну придатності запакованих круасанів і інших листково-дріжджових виробів з використанням запатентованих ферментів і емульгаторів компанії Puratos.
- Покращує структурно-механічні властивості аготовок (збільшують газоутворюючу і посилюють газоутримуючу здатність, посилюють клейковинний каркас)
- Надає більш виражену листкову структуру готовим виробам. Продовжує всі параметри свіжості: м'якість, короткий укус, вологість.
- В цьому поліпшувачі використовується інноваційна технологія компанії Пуратос - Пураслім (Puraslim), яка дозволяє зменшити закладку маргарину без втрати якості.
- забезпечує мікробіологічну стабільність виробів до 6 місяців при дотриманні температурних умов зберігання
Дозування - 2-4%
