Puratos запрошує відвідувачів випробувати революційні рішення для хлібопекарної промисловості та артизанів (Зал 15, стенд B31, 18-22 травня 2025)
12 трав. 2025
Світовий лідер у виробництві інгредієнтів для хлібобулочних, кондитерських виробів та шоколаду повертається на iba цього місяця з трьома революційними інноваціями у виробництві хлібобулочних виробів. Компанія представить новий хлібопекарський поліпшувач, який підвищує як зручність, так і екологічність, апетитні пророщені зерна, що підвищують вміст клітковини та посилюють смак, зберігаючи при цьому сенсорні властивості, а також переосмислену концепцію бріоші, яка зберігає насолоду, водночас значно зменшуючи вплив на навколишнє середовище.
Cubease: Трансформаційний крок вперед у поліпшувачах хлібобулочних виробів
На виставці iba 2025 компанія Puratos представить Cubease – висококонцентрований хлібопекарський поліпшувач, який є значним кроком вперед у зручності, ефективності та сталому розвитку. На відміну від традиційних форматів поліпшувачів, Cubease забезпечує потужну функціональність у надзвичайно компактній формі – кожен легкий кубик точно дозується для обробки 10 кг борошна. Це усуває необхідність ручного зважування, скорочує час обробки та знімає навантаження, пов’язане з підняттям важких мішків з інгредієнтами, що спрощує щоденні операції та підвищує точність. Його компактний дизайн також забезпечує значні логістичні переваги, зменшуючи потреби у зберіганні до 75% та зменшуючи вплив на навколишнє середовище в десять разів завдяки оптимізованій упаковці. Cubease пропонує масштабоване рішення, яке покращує як артизанальне, так і промислове хлібопекарське середовище.
Можливості пророщеного зерна
Відвідувачі також можуть ознайомитися зі Спраутгрейн Жито – унікальним інгредієнтом, який надає сучасному хлібу неповторного смаку, текстури та поживних властивостей. Виготовлений із цільного зерна жита, вирощеного в ідеальному скандинавському кліматі, новий інгредієнт забезпечує виразний смаковий профіль з насиченими смаженими нотками, солодовими відтінками та легкою солодкістю. Готовий до використання Спраутгрейн Жито може похвалитися унікальним вологим форматом, який довше зберігає текстуру та свіжість, на відміну від більшості зернових на ринку, що є сухими та можуть витягувати вологу з випічки. Спраутгрейн Жито багатий на клітковину та має покращену біодоступність мінералів, що робить його ідеальним рішенням для пекарів, які хочуть задовольнити зростаючий споживчий попит на більш поживні продукти, не поступаючись при цьому смаком.
Перевинайдена бріош
Крім того, Puratos представить переосмислений підхід до бріоші, який вирішує дві найактуальніші проблеми хлібопекарської галузі: вплив на навколишнє середовище та зростання виробничих витрат. Завдяки розумній рецептурі та інноваційним процесам нова концепція компанії може зменшити викиди вуглекислого газу до 40% і заощадити кошти до 25%, зберігаючи при цьому багаті смакові якості, які характеризують традиційні бріоші. Відвідувачі зможуть ознайомитися з інтерактивним інструментом на стенді Puratos, який відображає вплив кожного компонента на сталий розвиток, пропонуючи цінну інформацію про те, як цілеспрямовані зміни можуть призвести до значних покращень як для планети, так і для фінансового результату.
Зустрінемось на iba 2025!
