Sapore Fidelio

Рідка іннактивована пшеничне закваска з вираженим кислотним профілем і легкими фруктовими нотками, які найбільш яскраво проявляються в пшеничних хлібах, здобних виробах, хлібах у стилі Сан-Франциско.

  • Натуральний інгредієнт
  • Надає виробам неповторний смаковий профіль
  • Процес виробництва хліба не потребує довготривалого бродіння
  • Подходить для індустріальних процесів
Переваги для клієнтів
  • Рідка закваска зручна у використанні (додається безпосередньо при замішуванні тіста) і дозволяє вести тістоведення прискореним способом
  • Забезпечує стабільну якість тіста і хліба
  • Покращує еластичність м'якуша, хліб не кришиться при нарізанні
Переваги для клієнтів
  • Хліба на заквасках легко засвоюються організмом
  • Готові вироби довго зберігають свіжість, смачні і корисні

Дозування: 1,5 -12% до маси борошна

Кислотність 90

Переглянути схожі продукти

O-tentic Durum

Унікальний активний хлібопекарський компонент на основі пшеничної закваски. Виробляється за допомогою ферментації на чистих культурах кисломолочних бактерій і дріджджів з повним контролем параметрів на всіх етапах.

Sapore Rigoletto

Натуральна концентрована пшенична закваска у вигляді порошку, яка використовується для поліпшення аромату та якості пшеничних сортів хліба.

Softgrain Multigrain

Натуральна ароматна зернова закваска на основі рідкої житньої закваски, це надає зернам апетитний аромат і смак, та зберігає їх м`якими під час випічки.

Softgrain Sprouted Rye

Натуральна зернова закваска , містить попередньо пророслі і заквашені житні зерна.