Рідка іннактивована пшеничне закваска з вираженим кислотним профілем і легкими фруктовими нотками, які найбільш яскраво проявляються в пшеничних хлібах, здобних виробах, хлібах у стилі Сан-Франциско.
- Натуральний інгредієнт
- Надає виробам неповторний смаковий профіль
- Процес виробництва хліба не потребує довготривалого бродіння
- Подходить для індустріальних процесів
Дозування: 1,5 -12% до маси борошна
Кислотність 90
Переваги для клієнтів
- Хліба на заквасках легко засвоюються організмом
- Готові вироби довго зберігають свіжість, смачні і корисні
Переваги для клієнтів
- Рідка закваска зручна у використанні (додається безпосередньо при замішуванні тіста) і дозволяє вести тістоведення прискореним способом
- Забезпечує стабільну якість тіста і хліба
- Покращує еластичність м'якуша, хліб не кришиться при нарізанні
У вас залишились питання? ми з радыстю допоможемо.
Зв'яжіться з нами