Маргарин Арісто Сфолья HF кімнатної температури, борошно пшеничне, суху суміш Ізі Сатін Крім Кейк, цукрову пудру, перемішати до утворення крихти. Додати яйця, замісити тісто до однорідної, гладкої структури. Тісто обернути плівкою і покласти в холодильну камеру на 60 хв. Розкатати тісто товщиною 3 мм, вирізати диск і сформуватите кільце для тарта і випікати. Температура випічки 170-180ºС, час випічки t =12-15 хв. для конвекційної печі. |
У воду додати суху суміш Креміко, збивати на середніх обертах міксера за допомогою віночка 5-6 хв.. Оптимальна щільність крему набирається за 15 хв.. Додати крем у мигдалевий н/ф.
В суху суміш Патіс Макарон додати гарячу воду (45-50°C). |
Змішати всі інгредієнти протягом 4 хв. з плоскою насадкою міксера. В кінці збивання додати вершкове масло, збити за допомогою віночка. Додати ванільний крем, перемішати за допомогою віночка. Відсадити 35 г у випечений пісочний н/ф. Випікати при t=170-180°C 4-6 хв. у конвекційній печі.
Викладіть Топфіл Манго Кубики 50% у силіконову форму-півсферу та заморозьте.
Суху суміш Креміко збити з холодним молоком / водою та рослинними вершками Італмакс протягом 5 хв. на середніх обертах міксера за допомогою вінчика.
Змішати глазур Армоні Класік Нейтральна з водою та довести до кипіння. Дати охолонути до 60-70°C і розпилити за допомогою аерографу на тарт.
Викласти мигдалево-ванільний крем у випечений пісочний н/ф та випікати. Дати йому охолонути та викласти зверху крем Дипломат. Додати заморожений верхній шар манго в центр тарта, викласти нарізані скибочки манго навколо та покрити глазур'ю Армоні Класік Нейтральна.
