Цукерки Congo

Апельсиновий ганаш

Інгредієнти
Цукор 40 г
Апельсиновий сік 100 г
Цедра апельсину 1 шт
Сироп глюкозы 75 г
Зірочки Анісу 4 шт
Вершки 35% 280 г
Peru 64 310 г
Вершкове масло 45 г
Попередньо необхідо підготувати корпуса для цукерок з чорного шоколаду
Belcolade Noir Selection

Робочий метод

Корисні поради

Рівень складності:  

Можна експерементувати зі смаком цукерки, використовуючи соки інших смаків або робити купаж з декількох смаків.