Найгарячіші шоколадні тренди 2026 року

Дослідження смаків відіграє ключову роль у цій тенденції. Тренд на дубайський шоколад призвів до 137% зростання пошукових запитів «фісташково-шоколадна начинка» у 2025 році, і попит зростає в бік ще більш несподіваних і незабутніх начинок. Однак запам'ятовуваність — це не лише новизна, а й емоційна глибина. Пошукові запити «моносортний шоколад» зросли на 94%, оскільки все більше людей цінують автентичність і походження шоколаду. Бренди, як-от Soothys — із своїм bean-to-bar шоколадом, вирощеним і виробленим в Індії, — втілюють запит споживачів на чесність, автентичність і справжні історії.

Для сучасних брендів цей тренд — це не просто зміна ринку, а можливість створити досвід, що залишає слід. Сьогодні шоколад має бути емоційним, сенсорним і персональним, щоб торкатися серця споживача. Люди хочуть більше, ніж продукт — вони шукають історію, відчуття моменту та привід закохатися у бренд. Історії про походження, сталість і майстерність стали справжнім «інгредієнтом» довіри й лояльності. Вони підсилюють сприйняття якості та формують емоційний зв’язок, який перетворює випадкову покупку на тривалу прихильність.

Наші дані це відображають: розмови про «солодкий веганський шоколад» зросли на 130% за останній рік, а пошукові запити «бренди веганського шоколаду» зросли на 38%. Особливою популярністю користується шоколад з рослинного молока або схожий на молочний, плитки з вівсяного, мигдального, фундукового або кокосового молока, як-от Lovo, які відтворюють кремову ніжність молочного шоколаду без молочних продуктів.

Більшість споживачів обирають шоколад на рослинній основі, бо хочуть позитивно вплинути на довкілля — 61% кажуть, що це є важливою причиною їхнього вибору. Важливо зазначити, що споживачі надають сильну перевагу шоколаду з чистою етикеткою, виготовленого з цільних, впізнаваних інгредієнтів, а не зі складних замінників. Ця перевага також викликає інтерес до "сирого" веганського шоколаду — продуктів, виготовлених без обсмажування какао-бобів, які, як вважається, зберігають більше антиоксидантів та фітонутрієнтів.

Для брендів послання чітке: щоб залишатися актуальними на ринку рослинного шоколаду, важливо забезпечити смак, прозорість та цінності, а не лише інгредієнти. Враховуючи, що 54% ​​споживачів щомісяця купують їжу на рослинній основі, це не та тенденція, яку варто ігнорвуати.

Не менше 71% споживачів у всьому світі із задоволенням куштують продукти з цікавим смаком або сенсорною привабливістю. Для шоколаду найпопулярнішою текстурною особливістю є насичена, вишукана начинка. Обсяги пошуку за запитом «начинки для шоколадних плиток» зросли на вражаючі 191% лише у другому кварталі 2025 року, і всі ознаки вказують на подальше зростання у 2026 році.

Величезним рушієм цього тренду став вірусний дубайський шоколад з кремовою фісташковою серединкою та хрусткими шматочками тіста катаіфі. Тепер зростає його потенційний наступник: шоколад Angel Hair (Волосся Янголу). Білий шоколад, начинений турецьким пішманіє — чимось середнім між халвою і солодкою ватою, що тане в роті, — фісташковим кремом та ледь помітним натяком на ваніль, гранат та малину. Ці ласощі від бельгійського бренду Tucho наробили галасу в соціальних мережах та продемонстрували неймовірне зростання в Інтернеті на 3900%.

Чому шоколадки з начинкою набирають популярності? Тому що вони пропонують більше, ніж просто смак — вони створюють візуально захопливі, мультисенсорні враження. Товста шоколадна оболонка, під якою ховається кремова, хрустка або тягуча текстура, не тільки захоплює, але й ідеально підходить для вірусного контенту. Один шматочок, одне відео — і мільйони закохані.