Еклер: походження легендарної французької класики

ЕКЛЕР

Улюблений усіма класичний шоколадний еклер — це французька випічка, яка поєднує в собі смачний шоколадний заварний крем із м’яким та ніжним заварним тістом, покритим шоколадною глазур’ю. Але навіщо обмежуватись традицією?

Будучи провідним постачальником інгредієнтів і рішень для випічки та кондитерських виробів, у Puratos ми спеціалізуємося на забезпеченні пекарів і кондитерів основними елементами, необхідними для покращення їхніх еклерів. Завдяки нашому досвіду та широкому асортименту інгредієнтів ми прагнемо полегшити життя наших клієнтів і допомогти їхньому бізнесу процвітати.

Приєднуйтесь до нас у дослідженні креативності, натхненної еклерами – від класичної рецептури, яка зачарувала смакові рецептори поколінь, до креативних та екологічних переосмислень, які відповідають останнім споживчим трендам.

Рецептури еклерів
Креативний еклер піна колада
Креативний твіст на класичний еклер із трендовими тропічними смаками.

КОРОТКА ІСТОРІЯ ЕКЛЕРА 

Ви коли-небудь замислювалися про походження свого улюбленого еклера?

Заварне тісто бере свій початок далеко в минулому, вперше з’явившись як солоний рецепт у римській кулінарній книзі I століття. Його еволюція до відомого й улюбленого десерту почалася у XVI ​​столітті у Франції, коли італійська дворянка Катерина Медічі представила його французькому двору після одруження з королем Франції Генріхом III.

Популярність заварного тіста та креативність французьких пекарів призвели до створення еклера, французького шедевру випічки. Пізніше, у XIX столітті, винахід кондитерського мішка ще більше вдосконалив цей делікатес і надав йому культової форми.

Еклер, інтригуюче названий «блискавкою», сьогодні захоплює серця в усьому світі. Він є символом вишуканої випічки, яку обожнюють любителі десертів і професійні пекарі. А ви пробували свої сили в опанування цієї культової випічки?

Кондитерські рецептури та їхні переосмислення
Наполеон: історія класичного десерту
Відкрийте для себе історію торта Наполеон і приєднуйтеся до нас у досліджені різних варіацій, на які він надихає. Від класичного рецепту, який захоплює світ, до креативних, здоровіших і екологічніших винаходів, які відповідають останнім споживчим трендам.
Лимонна тарта з меренгою: витоки світової класики
Відкрийте для себе історію походження класичної лимонної тарти з меренгою та дізнайтеся, як інгредієнти Puratos допоможуть вам приготувати улюблену класику, щоб порадувати ваших споживачів.
Мочі-бред: корейська інновація з давнім корінням
Відкрийте для себе новий корейський виріб, заснований на дальносхідній класиці, що завоювує світ.