Жир – основний інгредієнт в рецептурах багатьох хлібобулочних та кондитерських виробів. Він забезпечує розшарування листкових виробів, підтримує розвиток тіста та покращує нарізку хліба, надає необхідний об’єм та текстуру тістечкам, продовжує термін зберігання виробів, тощо.
Маргарини та спецжири Puratos вироблены виключно з високоякісних інгредієгтів і повністю відповідають вимогам як артизанів,так і індустріальних виробників, крім того, можуть бути адаптовані та розроблені відносно специфічних потреб окремого виробника.
Асортимент маргаринів та спецжирів включає
Спецжири
Mimetic - нове покоління жирів, що дає вам можливість створювати високоякісні круасани, деніши та листкові кондитерські вироби з традиційним французьким відтінком "Viennoiserie" - смачні та вишукані.
Маргарини, шортейнінги
Наші високоякісні маргарини і шортейнінги повністю задовольняють потреби споживачів, сфокусованих на питаннях здорового харчування, адже вони не містять гідрогенізованих жирів, а вміст тран-ізомерів жирних кислот складає меньше 1%.
Маргарини та спецжири
Столовий маргарин з підвищеним рівнем взбивання з масовою часткою жиру 82%, призначений для кондитерських та хлібобулочних виробів.
Маргарини та спецжири
Преміальний маргарин (80%жирності) для виробництва листкових виробів високої якості. Дозволяє створювати вироби золотистого кольору, з яскраво вираженим смаком і ароматом вершкового масла.
Маргарини та спецжири
Маргарин високої якості (80%жирності) для виробництва листкових виробів будь-якого типу. Завдяки високій пластичності, тісто легко розкатується та не рветься.
Маргарини та спецжири
Маргарин для виготовлення листкових виробів, має зниженний вміст жиру - 70%.
Маргарини та спецжири
Високоякісний маргарин (80% жирності) для преміальних листкових виробів без використання гідрогенізованих масел і жирів.
Маргарини та спецжири
Рослинна олія, розроблена спеціально для використання в якості фритюру для смаження широкого ассортименту кулінарних продуктів.
Маргарини та спецжири
Спеціалізований шортейнінг, призначений для промислового виробництва витяжного тіста філо.
Маргарини та спецжири
Бленд натурального вершкового масла та жиру нового покоління Mimetic
IBCC надає клієнтам засоби та інструменти для розробки конкретних рішень, проведення досліджень та тестування фінальних продуктів, перед запуском цих концепцій на лінії замовника.
Надає нашим клієнтам доступ до найсучаснішого обладнання галузі, експертизі наших професіоналів, доступ до результатів міжнародних досліджень тенденцій ринку та можливість прийняти участь в треннігах та семінарах.