Бріош: солодка французька класика
Бріош – насичений, м'який і трохи солодкий хліб, який походить із Франції. Лише у Франції існує понад 30 видів бріошей, у тому числі бріош Паризьєн, бріош Нантер, бріош де Мец, бріош Шинуа, бріош де Сен-Женіс, бріош Вандеєн і бріош Тропезьєн.
Отже, що таке бріош? Бріош — це кондитерський виріб і чудова солодка випічка, традиційно виготовлена з використанням масла і яєць, що надає їй насичений, злегка солодкий і маслянистий смак. Перед додаванням жиру рекомендується повільно і довго перемішувати тісто. Це створює особливу, м’яку та танучу текстуру бріоші. Для промислового виробництва можна скоротити час ферментації, необхідний через велику кількість масла та цукру, використовуючи попередньо ферментоване тісто.
Найпопулярніші варіації
🍫 Шоколадна бріош: Насичена і приємна, виготовлена із використанням какао-порошку для глибокого шоколадного смаку.
🥯 Бріошний бейгл: М'які і трохи солодкі бублики з ніжною бріошною крихтою.
🥐 Круасан-бріош: Гібрид, що поєднує лускаті шари круасану з насиченістю бріоші.
🍬 Бріош з праліне: Це чудовий вид бріоші, також відомий як Сен-Женіс, прикашений легендарним рожевим праліне, що походить з Ліону.
🍞 Бріош на заквасці: Має пікантний кисло-гострий відтінок завдяки використанню закваски для унікального смаку.
🌱 Веганська бріош: Виготовлена з рослинних інгредієнтів для варіанту без молочних продуктів і яєць.
🥖 Бріош-багет: Подовжені бріоші ідеально підходять для бутербродів або як гарнір до страв.
🧁 Бріош з корицею: Ароматна і солодка, насичена корицею і іноді покрита глазур'ю.
Поєднуйте традиції та інновації в кожній бріоші
Ми розробляємо продукти, які сприяють здоровішому способу життя та покращують самопочуття, а також прагнемо до екологічності. За допомогою наших інноваційних рішень ми можемо допомогти вам краще впливати на здоров’я споживачів і на планету. Дізнайтесь більше
